番茄
茄紅素是番茄紅色的根源，主要存在於番茄的成熟果實內，
為目前自然界中被發現的超強抗氧化劑之一，其清除自由基的功效，
遠勝於其他類蘿蔔素和維生素E，總體而言，它對我們皮膚最大的效益，
便是能夠強力吸收太陽中的紫外光。
太陽光其中包含一種人類肉眼看不見的光，叫做紫外光。
紫外光接觸到皮膚時，就到燒傷皮膚，令皮膚出現氧化。
待這些細胞的損傷長年累月地累積下來，皮膚就會出現各種老化，例如皺紋、鬆弛等。
能夠把紫外光吸收的物質，便是對皮膚的直接保護。
茄紅素為天然防曬霜，可以避免或減輕紫外光對皮膚的毀傷。
並且它比其他化學防曬霜要耐用，因為不會被水洗掉，可牢牢鎖住肌膚。
番茄熟吃比生吃更好。
特別是當添加橄欖油後加熱的番茄，其身體吸收茄紅素含量可比生番茄高四倍。
這是因為茄紅素分布在番茄堅硬的纖維組織內，加熱時，番茄組織會變軟。
再加入橄欖油後，與清水相比，茄紅素更容易溶解在油裡面。
補血
貧血患者可以每天吃一個番茄，蘋果一個，芝麻15公克，
每天食用1~2次，長期食用，能改善貧血症狀。
預防中暑
夏天天氣炎熱，很多人會不小心中暑。
取一兩個番茄切片，加入少許糖或者鹽，
熬煮成湯汁飲用，能有效預防中暑。
牙齦出血
牙齦出血的時候，可以將番茄當水果吃，連續食用幾天，有效緩解牙齦出血的狀況。
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